Pasta mit Möhrenstreifen und grünem Spargel
| Menge | Produkt |
|---|---|
| 500 g | Pasta bspw. Penne |
| 6 | Möhren |
| 500 g | Grüner Spargel |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 Schuss | Weißwein |
| 400 ml | Süße Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan |
Die Pasta in Salzwasser bissfest garen.
Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Die Frühlingszwiebeln und die Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles Gemüse darin anschwitzen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufköcheln lassen.
Die Pasta mit der Gemüsesauce vermischen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren. Variante: Statt mit Lachs kann man auch Kochschinken bzw. Schinkenwürfel verwenden.